雪菜的功效你都知道吗 有何作用呢

发布时间:2018-12-27   来源:影子健康网 订阅:666
字号:

生活中,很多蔬菜我们还是得及时的了解的,那么,在饮食上都需要注意什么呢,雪菜它是芥菜的一种,又叫雪里红,它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,雪菜的吃法有很多,当然它的功效和作用也有很多,但是我们要注意雪菜的食用禁忌,食用它时一定要小心,一起来看看它有什么功效和禁忌吧。

雪菜的功效与作用

1、雪菜具有增加食欲,开胃和促进消化的作用,雪菜在腌制后它有一种特殊的味道,它能够增加我们的食欲,可以帮助胃肠道更好的消化,起到健胃消食的作用,而且雪菜含有很多纤维素,能够预防便秘。

1.jpeg

2、吃雪菜可以提神醒脑,因为雪菜中富含一种物质,它是抗坏血酸,它具有很强的活性,能够增加大脑的氧含量,而且雪菜中还有大量的维生素,能够抗氧化,刺激达到,起到提神醒脑,缓解疲劳的作用。

3、雪菜具有消毒,去肿,减肥的功效,因为荠菜中含有天然的抗病毒成分,能够对抗多种细菌病毒,雪菜含具有解毒的功效,能够促进伤口恢复的更快,利尿消肿。而且雪菜中的纤维素很多,能够拍出体内积存的毒素,随着粪便一起排出,具有减肥的功效。

4、雪菜有宽肠通便的作用,雪菜组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

5、雪菜具有排铅功能,维生素C与铅结合生成难溶于水的物质,从而随粪便排出体外,从而排铅。而雪菜为含为维C食物之一。

6、雪菜还有抗癌功能,科学家在以往的研究中,提出了癌症发生发展的模型,即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下,人体内埋下了癌症的种子,促进阶段则是由促癌因子反复作用,长达几年乃至十几年才引起癌变。实验证明,在癌症发展的这两个阶段中,通过一些化学物质的介入,可以阻断癌细胞生长,从而达到预防目的。

雪菜的食用禁忌

1、雪菜含大量粗纤维,不易消化,小儿消化功能不全者不宜多食。

2、对耳部疾患者初期有治疗作用,但是久食不宜。

3、雪菜不宜与醋同食,会破坏胡萝卜素。

4、气郁体质,特禀体质,瘀血体质不宜食用雪菜。

2.jpg

5、雪菜不能和鳖肉一起吃,因为会引发水肿。

雪菜的做法

1、雪菜肉丝面

冷锅冷油划入肉丝,姜丝,炒至变色,喜欢炝锅的可以热锅热油爆炒,喜欢吃辣的可以加俩干辣椒,建议选择偏瘦的五花肉切肉丝比纯瘦肉的好吃。加入雪菜翻炒片刻,加清水煮滚后中小火熬5分钟。下面条,面条差不多的时候,加一点生抽老抽,一咪咪盐调味,一咪咪白糖提鲜,撒几滴香油,出锅撒一把葱花即可。

2、雪菜春笋

春笋切丝过水烫一下即可捞出。剁辣椒切丁,葱白切成小段备用。锅中放油,烧热后下入葱炒香,然后放入剁椒,直到炒出辣味,将雪菜放入锅中,改小火煸炒出香味后倒入笋丝。放入生抽,尝一下味道,如果不够咸再加入少量盐,翻炒均匀即可出锅。

3、雪菜黄鱼汤

3.jpeg

黄鱼剥腹洗净,拉柳叶花刀,用开水两边略烫,沥干待用。雪菜切粒,笋切丝,姜切丝,蒜切片,葱切段。锅内下少许油,烧至七成热,倒入笋丝雪菜翻炒至雪菜出香味,装盘待用,锅内下油,烧至七成热,放入姜丝、蒜片略扁,放入黄鱼两边略煎。加入开水700G左右,加入适量的盐,闷盖大火烧沸改中火煮10分钟左右。到汤色呈白色,鱼眼呈白色,加入炒好的笋丝雪菜,改用大火煮沸,加入葱段,少量味精,即可装盘。

4、肉末雪菜炒香干

肉末加盐、料酒、生抽、淀粉、油抓匀腌制一会。雪菜切碎,豆腐干切丁,姜蒜切末、红椒切碎,锅中注油烧热、下姜蒜、辣椒炒出香味,加肉末炒至变色、加料酒、生抽翻炒均匀,加豆腐丁翻炒两分钟,加雪菜翻炒四到五分钟。入糖翻炒均匀即可起锅。

5、雪菜炒鱼片

鱼片洗净,放适量的黄酒拌匀,起油锅加热,放入鱼片翻炒,放入雪菜和水翻炒煮开。放适量的盐翻炒,再放适量的糖炒匀煮开,后放适量的味精炒匀即可。

总结:雪菜是很多朋友都喜欢吃的,当然,我们在秋冬季节也是可以自制一些的。雪菜的吃法多种多样,而且做出来的味道,非常美味,具有营养,对我们人体有很多的作用,但是要切记雪菜不能和醋一起服用,也不能和蟹一起吃,会破环其中的红萝卜素,还会引起水肿。

×
织梦二维码生成器