荠菜怎么吃才美味 需注意什么问题

发布时间:2018-12-27   来源:影子健康网 订阅:666
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荠菜的吃法大家都知道吗,我们其实,也是需要及时的知道荠菜的营养的,它是一个中药材名。也是一种蔬菜,它有很多中做法,而且做出来的来的味道十分好吃,具有丰富的营养物质,能够带给我们很多好处,但是吃荠菜时候也要注意一些事情,你都清楚有哪些吗,让我们一起来看看吧。

荠菜的功效与作用

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1、荠菜可以促进胃肠蠕动,因为荠菜中含有大量的纤维素和维生素,它能够促进新陈代谢,有助于增加胃动力,肠道蠕动加快,能够很好的帮助排便,所以吃荠菜可以很好的预防便秘,有便秘的朋友也可以多吃荠菜。

2、吃荠菜还可以降血压,预防癌症的功效。荠菜当中还有一种乙酰胆碱的物质,它可以降低血液当中的喝肝脏当中的胆固醇的含量,还可以有降压的效果,能够预防高血压和动脉硬化等疾病,荠菜中还含有大量的维生素C,可以预防胃癌和食管癌的发生。

3、荠菜有止血消炎的作用,荠菜的药用价值常常被当做治疗出血性疾病,因为荠菜中所含荠菜酸物质,适量吃一些荠菜,可以夸大人体的血管,还可以止血,而且荠菜对睡眠质量起到很好的效果,能够抑制大脑,保持情绪的稳定。

4、荠菜可以缓解夜盲症,荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

吃荠菜的禁忌

1、首先要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值高,制作食疗方时,不应摘除。

2、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。

3、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。

4、体质虚寒者不能食用荠菜。

5、后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。

荠菜的做法

1、荠菜炒鸡蛋

荠菜洗净,控干水,切碎,放入打好的鸡蛋液里,加盐,打匀,然后热锅热油炒熟即可。

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2、荠菜汤

洗干净荠菜备用,起锅,锅内放少许油,用葱花爆香,添水,烧开后放入荠菜,几分钟后倒入搅好的鸡蛋液。

3、荠菜虾饼

冷冻荠菜退冰后淸洗干净,剪去根部,挤干后切碎。加入盐、鸡粉调味,再放入2个蛋及面粉半杯搅拌均匀,用玉子锅来煎荠菜餠,锅中放一大匙油,放入一半份量的荠菜料,舖平整个锅子,小火煎约2分钟,定型后翻面煎另一面,这种锅不易翻面,我先倒出来,再翻面放回锅中。虾去壳去肠泥,中间剖开,横划数道刀口断筋,煎的时候不会缩,排放在锅中。然后另外4个蛋打散,加少许盐调味,倒入一半在虾上面。蛋汁差不多凝固时盖上煎好的荠菜饼,压实,煎至蛋熟即可。

4、荠菜豆腐羹

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嫩豆腐切成小丁,水发香菇切小丁,胡萝卜洗净,入开水氽熟后,切成小丁,荠菜洗净,去杂,切成细碎,熟笋(煮熟)和面筋也切成小丁待用。炒锅下生油,烧至七成热,加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜,再加入姜末、味精,烧开后,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅前淋上香油,装入大汤碗即成。

5、荠菜千张卷

荠菜清理干净,春笋切成细粒,香菇,木耳切末.瘦肉剁成细粒。荠菜下开水焯,变色后立即捞出,捏紧挤掉多余的水分,把荠菜,香菇,木耳,春笋,瘦肉倒入大盆内,打入鸡蛋,倒入适量食用油,加盐,鸡精调味搅匀。千张一分为六,逐一包入荠菜馅,包好后,放入蒸笼蒸8分钟即可,凉后,取出装盘。

总结:荠菜是不是与很多作用呢,有很多的食用价值,还有很大的药用价值。而且荠菜有很多的吃法,但是我们要注意荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄,体质虚弱者,有腹泻者不能吃荠菜。

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