中秋节北方少不了的主食,这个馅的饺子香软多汁,怎么也吃不够

发布时间:2019-09-11   来源:影子健康网 订阅:666
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一年一度的中秋节即将到来啦,相信刷爆各位朋友圈的肯定是各样各式的月饼了吧,其实中秋节除了月饼在北方还有一样是必须要吃的,那就是饺子啦,饺子在北方平时没事可以吃吃,但到了节日这种重要的日子里是必须一定要吃的,小编小时候其实不爱吃饺子,但每次到了节日,妈妈都会很早就准备开始包饺子,当然小编也要一起包啦,后来渐渐长大了离了家,反而最想念的就是妈妈包的饺子了呢。

最中秋节这么重要的日子里,小编当然给大家带了北方最最最传统的美食,饺子啦!今天的饺子可是猪肉酸菜馅饺子,真的是很好吃呢,一起来学习啊。

猪肉酸菜饺子

By 水蜜桃3728

配料:

猪肉 适量、酸菜 适量、面粉 适量、香菜 少量、十三香 少量、精盐 少量、鲜酱油 少量

烹饪步骤:

1.先把面粉加适量水揉好,放在一边盖上盖子或者用湿布盖上,让面醒醒。

2.切好酸菜,猪肉 ,香菜。肉馅最好要自己手剁,不要买搅碎的,破坏纤维了口感不好。

3.我只放了油先搅拌一下,原因很简单,油可以锁住菜和肉的水份,包的时候不会流汤,味道更鲜美。静放二分钟,让菜也吸收油,因为酸菜吸油,我放的比平时多一点。

4.十三香,鲜酱油,盐充分搅拌

烹饪小贴士:

1、观察肉的颜色:健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。

2、观察肉皮:健康的猪的肉,肉皮上面应该没有任何斑点。

3、闻气味:新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味,并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。

4、观察淋巴结:健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的,而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。

5、看弹性:正常情况下,新鲜猪肉的弹性比较好,手指按上去产生的坑会很快弹回来,而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

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